Ai confini del Parco del Mincio, a pochi chilometri da Mantova, si trova Corte delle Erbe, Azienda Agricola dal 2019, in cui abbiamo iniziato nel 2015 a curare la crescita di svariate erbe spontanee, officinali e aromatiche, alle quali abbiamo unito piante da frutto e ortaggi con l’obiettivo di creare un giardino commestibile.

Noi nasciamo come appassionati raccoglitori di erbe e il metodo di coltivazione che abbiamo adottato è biologico , cioè rispettoso dei modi e dei tempi della natura.

Il nostro progetto è ricreare, partendo da un terreno di 10.000 mq, un patrimonio inestimabile di biodiversità, fatto di erbe, fiori e piante che hanno da sempre fatto parte della cultura e del paesaggio di questi luoghi, e che sta rischiando, a causa delle monocolture intensive e dall’uso dei pesticidi, di scomparire.

Raccogliere, cucinare e trasformare questi meravigliosi prodotti spontanei della terra è il nostro mestiere e grazie ad esso vorremmo far conoscere i loro poteri salutistici e sapori, oggi quasi del tutto dimenticati.

Grande attenzione e passione riponiamo nei bambini, a loro sono rivolte molte delle nostre attività.

Proponiamo laboratori, curiamo eventi e iniziative che abbiamo al centro i nostri prodotti, la natura, il territorio e la cucina sana e buona.